Malzemeler

Yemek için
Miktar	Birim			Malzeme
5	Adet			Domates					Gerekli
4	Adet			Kapya Biber					Gerekli
2	Adet			Patlıcan					Gerekli
3	Diş			Sarımsak					İsteğe Bağlı
1/2	Çay Bardağı			Zeytinyağı					Varsayılan
2	Çay Kaşığı			Toz Şeker					İsteğe Bağlı
1	Çay Kaşığı			Tuz					İsteğe Bağlı
1/2	Çay Kaşığı			Karabiber					İsteğe Bağlı

Adımlar

1.	Biberleri ve patlıcanları iyice közleyin.
2.	Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve kapağını sıkıca kapatarak bekletin.
3.	İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.
4.	Yıkanmış domateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya bölün ve rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa domateslerinizi rendeleyin.
5.	Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve havanın içerisinde iyice ezilene kadar dövün ya da bıçak yardımıyla çok minik doğrayın.
6.	Büyükçe bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alın. Sarımsakların hafifçe sarartın.
7.	İçerisine domatesleri ilave edin. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyin.
8.	Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın. Bu esnada zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin.
9.	Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin.
10.	Çok ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.
11.	İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve şekerini ilave edin.
12.	Kıvamı iyice oturup, soğuduğunda kavanozun içine alın. Afiyet olsun.