1.
|
Biberleri ve patlıcanları iyice közleyin. |
2.
|
Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve kapağını sıkıca kapatarak bekletin. |
3.
|
İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin. |
|
|
4.
|
Yıkanmış domateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya bölün ve rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa domateslerinizi rendeleyin. |
5.
|
Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve havanın içerisinde iyice ezilene kadar dövün ya da bıçak yardımıyla çok minik doğrayın. |
6.
|
Büyükçe bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alın. Sarımsakların hafifçe sarartın. |
7.
|
İçerisine domatesleri ilave edin. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyin. |
8.
|
Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın. Bu esnada zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin. |
|
|
9.
|
Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin. |
10.
|
Çok ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın. |
11.
|
İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve şekerini ilave edin. |
12.
|
Kıvamı iyice oturup, soğuduğunda kavanozun içine alın. Afiyet olsun. |