Dana Rosto
Şef: Evdekilerle Ekibi
Kategori: Et
| Yemek için | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Miktar | Birim | Malzeme | ||||||||||
| 800 | Gram | Dana But | Gerekli | |||||||||
| 1 | Baş | Sarımsak | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1 | Çay Kaşığı | Tuz | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1/2 | Tatlı Kaşığı | Karabiber | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1 | Tatlı Kaşığı | Kekik | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 2 | Adet | Havuç | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1 | Yemek Kaşığı | Elma Sirkesi | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1 | Yemek Kaşığı | Ayçiçek Yağı | Varsayılan | |||||||||
| 2 | Yemek Kaşığı | Tereyağ | Varsayılan | |||||||||
| 4 | Adet | Kuru Soğan | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 1 | Yemek Kaşığı | Beyaz Un | İsteğe Bağlı | |||||||||
| 2 | Su Bardağı | Su | Varsayılan | |||||||||
| 1. | Ete lezzet katacak sarımsakların kabuklarını tek tek ayıklayın. Keskin bir bıçak ucu yardımıyla etin üzerine küçük boşluklar açın. | ||||||
| 2. | Bütün sarımsakları arzuya göre tane karabiberler ile birlikte bu boşluklara yerleştirin. | ||||||
| 3. | Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını döküm bir tavada kızdırın. | ||||||
| 4. | Dana nuarı ateşe alıp aralarda kızartma çatalıyla çevirerek yüksek ateşte mühürleyin. Üzerine kekik serpip mühürleme işleminin sonuna doğru elma sirkesini ekleyin. | ||||||
| 5. | Havuçların kabuklarını soyun. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğrayın. | ||||||
| 6. | Tereyağını ayrı bir tavada eritin. Doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Unu katıp renk alan soğanlarla birlikte kavurun. | ||||||
| 7. | Döküm tavada kızarttığınız et ve bıraktığı yağı kavrulmuş soğanlara ekleyin. Sıcak su ve havuçları ekleyip et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. | ||||||
| 8. | Yumuşayan ve neredeyse suyunu çeken eti ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın. Havuçları ekleyin. Lezzet vermesi için eklenen ve püre kıvamına gelen soğanları etin üzerine yayın. Kalan suyu ekleyin. | ||||||
| 9. | Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika daha etin üzeri renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün. | ||||||
| 10. | Fırından çıkan sıcak rostoyu dilimledikten sonra arzuya göre patates püresi eşliğinde servis edin. | ||||||